Ostfriesische Biersuppe

Zutaten :
½ Liter Bier
½ Liter Milch
60g Sago
3 Eßlöffel Zucker
2 Eßlöffel Sirup
Zimt
2 Eier

Milch aufkochen und das Sago hineinrühren, Zucker, Sirup und Bier hinzufügen und kurz aufkochen. Das Ei trennen und das Eigelb mit etwas Suppenflüssigkeit verrühren und in die Suppe geben, jetzt nicht mehr kochen lassen. Das Eiweiß steif schlagen mit dem Teelöffel kleine Klößchen machen und in die Suppe geben, mit Zimt bestreuen und im geschossenen Topf noch 5min ziehen lassen.