{"id":361,"date":"2024-07-09T12:28:00","date_gmt":"2024-07-09T10:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/ostfriesland-pur\/?p=361"},"modified":"2025-03-12T16:49:01","modified_gmt":"2025-03-12T15:49:01","slug":"was-braucht-der-ostfriese-zum-tee-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/was-braucht-der-ostfriese-zum-tee-machen\/","title":{"rendered":"Was braucht der Ostfriese zum Tee machen"},"content":{"rendered":"

Eine Teekanne, fr\u00fcher und jetzt meistens aus Porzellan z.B. mit dem Dekor „Friesenrose“.<\/p>\n

F\u00fcr den allt\u00e4glichen Gebrauch wird aber immer mehr die doppelwandige Teekanne benutzt, da der Tee darin auch ohne St\u00f6vchen lange warm bleibt. Denn auch in Ostfriesland bleibt die Zeit nicht stehen so gern wir es auch manchmal h\u00e4tten. Des weiteren ben\u00f6tigen wir ein Teesieb oder auch Teebesen und gegebenenfalls ein Teest\u00f6vchen. Dann brauchen wir pro Person eine Teetasse mit Untertasse und einen Teel\u00f6ffel. Au\u00dferdem eine Zuckerdose mit Kandis (Kluntje) und einen Sahnegie\u00dfer f\u00fcr die echte Sahne (Rohm) mit Sahnel\u00f6ffel. Und nat\u00fcrlich als wichtigstes, Ostfriesentee und weiches Wasser. Jetzt kann es auch schon los gehen.\"Was Vor dem Benutzen wird die Teekanne (Teepott) mit hei\u00dfem Wasser ausgesp\u00fclt. Dann gibt man pro Person einen Teel\u00f6ffel voll Tee in die warme Kanne und einen L\u00f6ffel zus\u00e4tzlich f\u00fcr die Kanne. Dann mit so viel frischem sprudelnden kochenden Wasser aufgie\u00dfen das der Tee gut bedeckt ist. Man l\u00e4\u00dft den Tee dann auf dem eigens hierf\u00fcr vorhandenen Teest\u00f6vchen etwa drei (anregend) bis f\u00fcnf (beruhigend) Minuten lang ziehen. Dann erst wird die zum Einschenken n\u00f6tige Wassermenge nachgef\u00fcllt. In den bereitstehenden Tassen liegt bereits ein dickes St\u00fcck Kandiszucker (Kluntje). Nun den hei\u00dfen Tee durch das Teesieb oder den Teebesen \u00fcber den Kluntje gie\u00dfen der beim Aufgie\u00dfen des Tees fein knisternd zerspringt. Die Tasse wird nie bis an den Rand, sondern nur zu etwa 2\/3 gef\u00fcllt. Dann wird mit dem Sahnel\u00f6ffel ein wenig Sahne ringf\u00f6rmig auf den Teespiegel gelegt, so das sich die Sahne wie ein W\u00f6lkchen \u00fcber die Oberfl\u00e4che ausbreitet. Man wartet, bis der Tee sich ein wenig abgek\u00fchlt hat, und trinkt ihn dann in kleinen Schl\u00fcckchen.<\/p>\n

So genie\u00dft der Ostfriese als Erstes den Tee mit dem Sahnew\u00f6lkchen (Wulkje), dann den herben Teegeschmack und schlie\u00dflich den ges\u00fc\u00dften Tee vom Boden der Tasse. Der Genu\u00df wird durch die Ruhe und die gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re in der alles geschieht vollkommen. Drei Tassen sind die normal \u00fcbliche Menge die man zu trinken pflegt. Der Volksmund sagt: „Dree is Ostfreesenrecht“. Nach der dritten Tasse legt man den L\u00f6ffel, er wird nur sehr selten zum umr\u00fchren des Tees verwendet, in die Tasse, was soviel hei\u00dft wie: „Es hat gut geschmeckt, danke es reicht“, als Zeichen da\u00df man keine weitere Tasse Tee mehr w\u00fcnscht. Unterl\u00e4\u00dft man das, so kann es geschehen, da\u00df einem immer neu eingeschenkt wird. Bis zu f\u00fcnf mal t\u00e4glich genehmigt sich ein echter Ostfriese mindestens drei Tassen Tee. Tee geh\u00f6rt zur ostfriesischen Gastfreundschaft. Mit Tee empf\u00e4ngt man jeden Besuch, beim Tee findet sich stets die ganze Familie zusammen, im Haus arbeitende Handwerker l\u00e4dt man selbstverst\u00e4ndlich zur Teezeit mit ein. \u00c4ltere Leute haben h\u00e4ufig den ganzen Tag \u00fcber Tee trinkbereit stehen. Tee gibt es in jeder fr\u00f6hlichen Gemeinschaft und auch bei Traueranl\u00e4ssen. Nach Beerdigungen versammelt sich die Familie mit den Trauerg\u00e4sten an der Teetafel.<\/p>\n

Dort gibt es dann Ostfriesentee und Rosinenbrot mit Butter oder sogar Teekuchen. Tee, auf ostfriesische Art zubereitet und serviert erh\u00e4lt man in Ostfriesland in fast allen Gastst\u00e4tten, vor allem aber in den durch den wachsenden Fremdenverkehr \u00fcberall aufgemachten Teestuben. Sie sind nur durch den Fremdenverkehr existenzf\u00e4hig, denn der Ostfriese trinkt seinen Tee am liebsten zu Hause im Kreise seiner Familie.<\/p>\n

Fazit: F\u00fcr den Ostfriesen ist und bleibt der Tee lebensnotwendig!
\nSo und nun viel Spa\u00df: „bi’n lecker Koppke Tee“ nach Ostfriesenart<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist schon ein Wissenschaft f\u00fcr sich den Tee auf echte Art der Ostfriesen zuzubereiten. Doch lesen Sie selbst wie man es richtig macht auf die echte ostfriesische Art[…] <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1081,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bi-uns-to-huus"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=361"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1725,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions\/1725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}