{"id":297,"date":"2022-12-10T10:00:00","date_gmt":"2022-12-10T09:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/ostfriesland-pur\/?p=297"},"modified":"2023-11-02T11:56:30","modified_gmt":"2023-11-02T10:56:30","slug":"klutje-mehlputt-puffert-mit-beernstipp-hefeklos-mit-birnensose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ostfrieslandshop.de\/blog\/klutje-mehlputt-puffert-mit-beernstipp-hefeklos-mit-birnensose\/","title":{"rendered":"Kl\u00fctje \/ Mehlp\u00fctt \/ Puffert mit Beernstipp (Hefeklo\u00df mit Birnenso\u00dfe)"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
\n
 <\/div>\n

Zutaten :
\n<\/span>500g Mehl
\n1\/4 Liter Milch
\n1 Ei
\n40 g Hefe
\n1 Teel\u00f6ffel Zucker
\n1 E\u00dfl\u00f6ffel Schmalz
\n1 Prise Salz<\/p>\n

Zuerst die Hefe und den Zucker in etwas lauwarmer Milch anr\u00fchren. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und das Mehl mit der Milch, dem Ei, Schmalz, Salz und mit der anger\u00fchrten Hefe vermengt. Gut durchr\u00fchren und zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen. Jetzt kommt der gro\u00dfe Trick beim Mehlp\u00fctt: Der Teig wird auf ein Handtuch gegeben und dann das Handtuch unter einem Deckel eines gro\u00dfen Topfes gebunden. In dem Topf wird Wasser zum Kochen gebracht und dar\u00fcber wird der Deckel mit den in das Handtuch gebundenen Teig gegeben. Aber Vorsicht: der Teig darf nicht ins Wasser hinein h\u00e4ngen. Jetzt wird der Teig ca. eine 3\/4 Stunde im Wasserdampf gekocht. Wichtig ist nur, da\u00df das Wasser nicht verkocht. Notfalls nachgiessen.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man das Ganze auch in einer Kl\u00fctjeform machen. Die wird eingefettet, der Teig hineingef\u00fcllt und der Kl\u00fctje wird dann ca. 1 Stunde in Wasserbad gekocht. Den fertigen \u201eKl\u00fctje\u201c aus der Form l\u00f6sen und auf einen Teller geben.<\/p>\n

Gekochte Birnen mit etwas angedickter So\u00dfe dazu essen als \u201eStipp\u201c
\nDazu kann man auch zerlassene Butter, Vanilleso\u00dfe, Zucker, Sirup, oder was man gerade mag geben.<\/p>\n

Mehlp\u00fctt ist die ostfriesische Variante der bayrischen Dampfnudel !<\/p>\n

Gerne besorgen wir Ihnen eine Kl\u00fctje- oder Mehlp\u00fcttform. Den Preis erfahren Sie auf Anfrage.<\/p>\n

 <\/p>\n

Wir w\u00fcnschen Ihnen einen guten Appetit und viel Spass mit diesem Rezept<\/center>
\n <\/td>\n<\/tr>\n
\n
Copyright WWW.OSTFRIESLANDSHOP.DE<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Typisch f\u00fcr Ostfriesland und sehr sehr lecker […] <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-297","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t